Ingrediënten
- 600 g kip
- 600 g gekookte basmatirijst
- 200 g peultjes
- 4 wortelen
- 1 mango
- 4 lente-uitjes
- Thaise basilicum
- 1 stengel citroengras
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 koffielepel lookpoeder, indien goed verdragen
- 1 koffielepel sesamzaadjes
Bereiding
- Schil 1 mango en snij hem in blokjes. Was 200 g peultjes. Schil 4 wortelen en snij deze in staafjes. Snij 600 g kip in reepjes.
- Verwarm in de wok 1 eetlepel olijfolie met 1 koffielepel lookpoeder, 1 stengel citroengras en de kip.
- Laat 5 min. stoven en voeg 2 eetlepels sojasaus toe. Haal het vlees uit de wok. Doe opnieuw 1 eetlepel olijfolie in de wok en stoof de peultjes samen met de wortelen aan. Voeg 2 fijngesneden lente-uitjes toe en voeg dan 5 cl water toe.
- Voeg ook de mangoblokjes toe. Meng alles onder elkaar en laat nog 2 min. bakken op een hoog vuur.
- Dien op met gekookte basmatirijst. Bestrooi met 1 koffielepel sesamzaadjes en enkele blaadjes Thaise basilicum.
Voedingswaarden
(/portie)
Energie
471 kcal
Eiwitten
42,3 g
Vetten
8,2 g
Koolhydraten
55,3 g
Voedingsvezels
3,3 g